몸에 좋은 마의 효능,먹는법,신경써야 하는 부작용 알고 먹기
여러분들은 마를 좋아하시나요? 저는 끈적끈적거리는 느낌을 싫어해서 마를 그렇게 좋아하지는 않는데요. 그럼에도 불구하고 이 뿌리채소가 가진 이로움이 얼마나 많은지 약처럼 찾아서 먹게 되더라고요. 제가 특히 섭취하는 방법은 마를 갈아 우유와 함께 먹는 생마 라테랍니다. 이번에는 독특한 텍스쳐와 순한 맛을 가진 마에 숨겨진 이로움에 관하여 기록해 보겠습니다. 마는 다양하고 풍부한 영양소로 가득 차 있는 식품 중 하나입니다. 그 중에서도 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분, 마그네슘, 칼륨 등이 풍부하게 함유되어 있어 건강에 많은 도움을 준다고 하는데요. 특히 비타민 A는 시력 보호에 도움을 주고, 비타민 C는 좋은 면역력 강화에 기여합니다.
마 섭취시 주의사항
마의 끈적끈적거리는 점액질인 뮤신 성분이 피부에 닿게 되면 알레르기나 가려움증을 유발할수 있어 알레르기가 있으신 분들은 생마를 주의하시기 바랍니다. 그리고 소화력이 나약한 분들은 많이 섭취하게 되면 위에 부담을 줄수 있다고 하니 적당히 섭취하시기 바랍니다. 마는 열에 약하기 떄문에 열을 가하게 되면 영양소가 파괴될수 있어 생으로 드시는것이 좋습니다.
마 먹는법
마는 생으로 먹었을 때 영양소를 최대로 먹을 수 있어요. 익히면 뮤신 등 영양소가 파괴되기 때문입니다. 마 껍질에 묻은 흙을 깨끗이 털고 껍질을 깐 뒤 생으로 참기름이나 소금을 넣은 장에 찍어 먹으면 됩니다. 말린 마를 1회에 3 6g씩 200CC의 물로 달이거나 가루로 섭취 가능합니다. 마의 미끈거리는 점액질을 먹기 부담스럽다면, 우유나 요구르트와 함께 갈아서 꿀을 첨가해 마쥬스로 만들어 섭취하여도 좋습니다. 마로 차나 술을 담그거나, 즙, 샐러드로 만들어 먹는 방법도 있습니다.
당뇨질병 예방
당뇨질병 예방에도 효과적인 마에는 췌장운동을 도와주는 성분으로 아밀라아제와 디아스타제가 녹말을 포도당으로 바꿔주기에 인슐린 분비를 촉진을 합니다. 그래서 마 섭취로 인해 당뇨환자에게도 혈당을 낮춰주는 등 당뇨를 예방하기에 알맞은 음식이며 실제 당뇨질병 환자의 증상 완화에도 많이 권하는 음식입니다. 마에는 뇌 기능을 향상시켜주는 성분들이 있으며 신경전달물질을 만드는 콜린이라는 성분과 신경 성장을 촉진하는 디오스게닌이라는 화합물이 뇌를 활성화 시켜주는데 도움이 됩니다.
그렇기에 어린아이나 학생들에게는 두뇌회전을 빠르게 할수 있도록 만들어주고 중년이나 어르신들에게도 기억력 향상 및 치매 예방에도 도움이 됩니다. 마에는 풍부한 비타민과 단백질을 비롯한 필수 아미노산이 많이 함유가 되어있어 남성의 스테미너 향상에 많은 도움이 됩니다.
마 손질하는 방법
마는 깨끗하게 씻은 후 칼이나 껍질 벗기는 도구를 이용하여 껍질을 벗기고 용도에 적절하게 잘라서 사용하면 됩니다. 마를 갈 때는 믹서 혹은 강판을 사용하기 위해서는 강판에 가는 것이 거품이 적고 점액질인 뮤신 성분의 파괴도 적습니다. 믹서를 사용할 경우 액체를 함께 넣고 가는 것이 훨씬 수월합니다. 강판에 갈 경우 마가 거무스름하게 변하기 위해서는 이것은 폴리페놀의 산화로 발생하는 현상으로 마 표면에 묽은 식초를 바르면 산화 현상을 방지할 수 있습니다.
마 먹는법
마는 생식으로 먹을 때가 가장 영양소 파괴없이 먹을 수 있는 방법입니다. 껍질을 깨끗하게 제거하여 얇게 썰어서 기름장이나 간장, 소금을 찍어 먹는 방법이 있으며 미끌거리는 식감으로 먹기 불편하다면 김에 싸서 섭취하면 부담없이 섭취하기 좋습니다. 마를 먹는법 중에서 가장 많이들 지식을 가진 방법으로 껍질을 깨끗이 제거하여 우유나 요구르트와 같이 믹서기에 갈아 마시면 됩니다. 마를 건조하여 분말형태로 만드러진 분말가루를 국이나 탕, 샐러드 등 음식에 양념처럼 첨가해 드시면 됩니다.
마 껍질을 제거해 깍둑 썰어 씻어낸 쌀 위에 얹어 밥을 지어 먹는 방법입니다. 그 외에도 먹기 좋게 잘라 샐러드에 곁들여 먹거나, 강판이나 믹서기에 갈아 전을 부쳐 먹거나 죽, 스프를 만들어 먹는 방법등 여러 가지 방법이 있습니다.
마 부작용
임신, 수유부 여성은 참마 추출물이 포함된 식품을 먹지 않는것이 좋습니다. 혈전이 생길수도 있으며 출혈시 출혈이 멈추지 않는 문제가 발생할수 있어요. 마가 직접적으로 피부에 닿으면 가려움증이나 알레르기 증상을 유발할수 있어요. 그러니까 직접적으로 마를 손질할때는 주의하여야 합니다. 이런 마의 신경써야 하는 부작용 때문 마를 섭취 시에는 소량을 먼저 섭취한 후 천천히 양을 늘리는것이 좋습니다.
자주 묻는 질문
마 섭취시 주의사항
마의 끈적끈적거리는 점액질인 뮤신 성분이 피부에 닿게 되면 알레르기나 가려움증을 유발할수 있어 알레르기가 있으신 분들은 생마를 주의하시기 바랍니다 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
마 먹는법
마는 생으로 먹었을 때 영양소를 최대로 먹을 수 있어요 궁금한 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.
마 먹는법
당뇨질병 예방에도 효과적인 마에는 췌장운동을 도와주는 성분으로 아밀라아제와 디아스타제가 녹말을 포도당으로 바꿔주기에 인슐린 분비를 촉진을 합니다 자세한 내용은 본문을 참고하세요.
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