매실 효능과 부작용, 수확시기, 먹는법, 매실액기스 담그는 법
봄나물의 대표 나물 중 하나인 명이나물로 자택에서 만들어 먹기 좋은 요리 3가지 입니다. 처음엔 장아찌만 만들려고 했다가 하나만 만들기에는 너무 아쉬운 맛있는 재료랍니다. 그래서 3가지 요리를 만들어봤어요.명이나물은 산나물 중에 잎에서 마늘맛이 난다하여 산마늘이라고도 불린답니다. 산마늘이 명이나물이라 불리게 된 이유는 울룽도에서 춘궁기에 산마늘이 목숨을 이어준다고 해 명라는 명칭을 달게 되었다고 하네요. 명이나물의 생산지를 보면 주로 울릉도 또는 강원도 홍천, 인제 지역이 많은데요. 제가 사용한 명이나물은 홍천 명이나물입니다.
화학비료와 농약을 사용하지 않고 농약 대신 유황으로 재배했다고 합니다. 유황은 주로 가족주말농장에서 토양소독 또는 농약 대용으로 쓰이는 재료랍니다.
명이나물 김치
마늘이 들어가지 않아도 맛있는 산마늘 명이나물 김치입니다. 겉절이처럼 고춧가루 팍팍 버무려 먹으면 입맛 싹 돌아요 명이나물 200g, 고추가루 4큰술, 액젓 3큰술, 돌배청 3큰술, 통깨 200g garlic leaves, red pepper 4T, fish sauce 3T, plum extract 3T, sesame seeds 흐르는 물에 깨끗이 세척하고 건조하여 준비한 명이나물을 먹기 좋게 잘라 줍니다.
성인병 예방에 좋음
살이 평소에 많이 찌셨거나 지방 때문에 걱정이신 분들은 이 매실청 효능에 집중하시면 좋겠습니다. 매실에 들어있는 다양한 산 성분들이 혈액 안에 있는 찌꺼기를 다. 제거해주기 때문에 성인병 때문에 걱정이신 분들에게 좋은 특효약이 될 수가 있습니다. 피를 맑게 해주는 성분이 많기 때문에 혈압이 높아서 발생할 수 있는 질병이나 동맥이 경화되는 현상 등 여러 가지 성인병을 예방해 줄 수 있습니다.
명이나물 장아찌
명이나물은 제철이 4,5월로 짧기 때문에 장기간 보관 섭취가 가능한 장아찌로 많이 이용됩니다. 명이나물 600g , 물 240g, 간장 240g, 식초 240g, 설탕 240g 장아찌 양념 1111 비율 soy sauce, vinegar, sugar 명이나물 1kg당 간장 400g 비율 400g of soy sauce per 1kg of garlic leaves 명이나물 물로 씻어주고 건조합니다. wash garlic leaves with water and dry 간장, 설탕 넣고 끓이다가 끓어오르면 불 끄고 식초 넣어줍니다.
미래의료재단 미래CNS센터 신현철 박사는 다시마의 일종인 감태에 함유된 에클로탄닌 성분을 치매환자에게 투여한 결과 정상적인 생활이 가능할 정도로 개선됐다고 28일 밝혔다. 아직 신약으로 개발하기까지는 세번의 임상실험을 거쳐야 하는 등의 절차가 남아있기는 하지만 기대되는 일입니다.
감태에는 비타민A, 알긴산, 칼륨이 매우 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분은 몸속의 독성물질을 체외로 배출시켜주는 놀라운 효능을 지고 있으며, 또한 독성물질인 니코틴 성분 또한 배출해주는 감태 효능이 있습니다.
해열과 소염작용
감기에 걸렸을 때 몸살이 걸릴 것 같을 때 매실청을 먹어주면 아주 효과가 좋은데요. 그 이유는 바로 매실청 효능 안에 있는 성분이 감기에 도움이 되기 때문입니다. 몸의 종합적인 열을 내려주는 성분이 매실에 담겨있고 매실청이라는 것은 매실이 농축된 액을 마시는 것이기 때문에 이는 해열 효과에도 큰 영향을 주는 것으로 알려져 있습니다. 또한 염증이 평소에 많이 나는 분이나 상처로 인해서 순식간에 염증을 없애야 하는 분들이 매실청을 먹어준다면 그에 대한 회복도 빠르고 염증도 순식간에 완화되는 것을 볼 수가 있을 겁니다.
명이나물 페스토
한국식 바질 페스토랄까? 마늘맛이 나서 살짝 매운 페스토입니다. 만들어서 빵에 바르거나 파스타에 사용해요. 명이나물 300g, 호두견과류 100g, 올리브오일 100g, 파마산치즈가루 100g, 소금, 후추 약간 300g garlic leaves, 100g walnuts, 100g olive oil, 100g parmesan cheese powder, a little bit of salt and pepper. 욕심내서 명이나물을 300g 했지만 너무 많았어요 장아찌나 김치에 양보하시기 바랍니다. 명이나물은 물에 씻은 후 물기를 빼서 준비합니다.
팬에 호두나 아몬드, 잣 등 견과류를 넣고 볶아주세요. Wash the garlic leaves in water and drain them. fry nuts such as walnuts, almonds, and pine nuts in a pan. 잘 갈리도록 명이나물을 적당히 자른 후 갈아줍니다.
자주 묻는 질문
명이나물 김치
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살이 평소에 많이 찌셨거나 지방 때문에 걱정이신 분들은 이 매실청 효능에 집중하시면 좋겠습니다 궁금한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.
성인병 예방에 좋음
명이나물은 제철이 4,5월로 짧기 때문에 장기간 보관 섭취가 가능한 장아찌로 많이 이용됩니다 자세한 내용은 본문을 참고 해주시기 바랍니다.
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